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Qué son los "contaminantes eternos" que tienen en pie de guerra a los japoneses y qué efectos tienen

Se ha extendido por todo el país, incluso hasta las aldeas más remotas, la contaminación por sustancias químicas perfluoralquiladas (PFAS), encontradas en las proximidades de las bases militares. En la localidad de Kibichūō, en la prefectura de Okayama, los residentes han decidido plantar cara al problema y han comenzado a exigir responsabilidades. 

Johan Fleuri y La redacción de infoLibre

Zensaku Yoshida, con sus brazos enrojecidos, sumerge la masa de caciocavallo una y otra vez en el agua hirviendo y sin guantes. Mira con complicidad a su hijo Genya, de 40 años, que trabaja a su lado. Esta mañana, después de elaborar este queso italiano, harán ricotta y camembert con la leche de sus ochenta vacas pardas suizas. En Japón, la granja Yoshida es toda una institución: esta pequeña empresa familiar reserva su producción para las mejores mesas del país. 

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