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En restauration, un euro sur cinq est dépensé dans une chaîne type McDo

Et elles résistent mieux à la crise que les restaurateurs indépendants.

La rédaction de Mediapart

Depuis 50 ans, les chaînes de restauration ont essaimé, jusqu'à capter environ 20% du marché, selon différentes études, même si culturellement la France reste attachée aux restaurants indépendants.

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