Livres Entretien

Le sang et la sueur qui composent nos assiettes

Le chercheur Seth Holmes a vécu la vie des travailleurs et travailleuses agricoles mexicains émigrés aux États-Unis pour remonter aux fondements de ce que l’on trouve dans nos assiettes.

Joseph Confavreux

Seth M. Holmes est à la fois anthropologue et docteur en médecine. Il travaille depuis des années sur les travailleurs et travailleuses agricoles qui permettent de nourrir les pays occidentaux. Son ouvrage pionnier, Fruits frais, corps brisés. Les ouvriers agricoles migrants aux États-Unis, vient d’être traduit par les éditions du CNRS dans la collection « Logiques du désordre ». Entretien.

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