C’est la viande la moins chère au supermarché. Mais c’est l’une des plus coûteuses pour nos écosystèmes, les éleveurs et les éleveuses qui la produisent, le bien-être des animaux eux-mêmes. Les mastodontes de la volaille continuent de miser sur le poulet standard. Il est temps d’en sortir.
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QuandQuand on évoque l’impact environnemental des élevages industriels, on pense généralement à ceux du secteur bovin, très émetteurs de ce puissant gaz à effet de serre qu’est le méthane, et grands consommateurs de céréales. On pense également aux élevages porcins, dont la concentration, en Bretagne, a atteint un tel niveau que les nitrates véhiculés par les effluents ont imbibé sols et nappes phréatiques au point de provoquer une pollution des côtes à grande échelle.
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