Agriculture et alimentation

Le gouvernement n’en démord pas pour empêcher les steaks végétaux d’être des steaks

Malgré des justifications bancales et un camouflet au Conseil d’État, le gouvernement a préparé un nouveau décret pour interdire l’appellation « steak végétal ». À la plus grande satisfaction du lobby de la viande.

Benjamin Douriez

Les « lardons végétaux » et autres « steaks de soja » devront-ils, oui ou non, se rebaptiser ? L’affaire vire au feuilleton. Elle révèle l’empressement du gouvernement à défendre les professionnels de la viande, au détriment d’enjeux environnementaux… et au prix d’arguments de façade.

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