Hong Kong protège les requins

LeLe gouvernement de Hong Kong a décidé de bannir les ailerons de requins des menus officiels, par souci de préservation des espèces, selon un communiqué diffusé le 13 septembre. Le thon rouge est également exclu des menus, dans une démarche visant à « l’éducation du public et la prise de conscience des problèmes de durabilité ». On estime que 73 millions d’ailerons de requins sont découpés chaque année. Hong Kong est le point de transit de la moitié du commerce mondial de ces mets très prisés, dont l’essentiel est consommé sur le marché chinois. La Chine avait annoncé en juillet 2012 qu’elle interdirait les ailerons de requins dans les repas officiels dans un délai de trois ans.