Energies, monnaies, prix : les chaos de l’après-Covid

Les négociations dans l’hôtellerie-restauration mettent les patrons sous pression

Les négociations salariales dans le secteur de l’hôtellerie-restauration reprennent le 16 décembre, sous l’œil du gouvernement qui réclame des efforts pour enrayer la pénurie de personnel. Les représentants de salariés se sentent en position de force. Le patronat somme la puissance publique « de lui foutre la paix » et de ne pas interférer. 

Cécile Hautefeuille

L’heure est grave et la pénurie de main-d’œuvre est alarmante. C’est le constat partagé par les syndicats de patrons et de salariés du secteur des hôtels, cafés et restaurants (HCR). Et, pour le moment, c’est bien le seul point sur lequel ils sont d’accord.

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